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MenuAffaires

20,00 € EN SEMAINE ET À MIDI DU MARDI AU VENDREDI


Entrée du jour ou Salade mêlée

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Plat du jour
ou Pavé de saumon
ou Cœur de rumsteak, beurre maître d’hôtel

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Dessert du jour au choix

En semaine et à midi
Entrée du jour - 6,50 €
Plat du jour - 13,00 €
Dessert du jour - 6,50 €
Café - 2,50 €

MenuParadise

39€


Terrine de chevreuil parfumé à l'Armagnac, 
chutney aux baies de Goji
ou
Salade forestière aux champignons des bois,
petits lardons fumés, oeufs de caille
et copeaux de Comté affiné 18 mois
ou
Croustillant de fromage de chèvre aux noisettes, 
salade de roquette et jeunes pousses
ou
Velouté de potiron, lard fumé grillé, 
copeaux de Tête de Moine

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Dos de cabillaud à la citronnelle (verveine des Indes),
polenta à la crème de petits pois et légumes
ou
Mini brochettes de saumon pané au pain d'épices,
jus au sirop d'érable et wok de légumes
ou
Coeur de rumsteak sauce au gorgonzola,
notre gratin de pommes de terre et légumes
ou
Suprême de poulet fermier élevé en plein air,
sauce au vin jaune et aux champignons,
pommes de terre persillées et légumes

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Dessert maison au choix

MenuBacarrat

49 €


Bloc de foie gras de canard maison,
parfumé à la marmelade de citron Yuzu
ou
Cassolette de douze escargots de Bourgogne
au beurre doux anisé
ou
Montgolfière de noix de Saint-Jacques,
poêlées aux petits légumes frais
ou
Marbré de saumon et cabillaud en terrine aux feuilles d'épinard
fraîches, crème d'avocat au citron vert et piment d'Espelette

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Filet de bœuf Simmental sauce au vin Mondeuse de Savoie,
notre gratin de pommes de terre et légumes
ou
Parmentier de canard confit, champignons des bois et roquette,
écrasé de pommes de terre, petit jus brun
ou
Curry de lottes et queues de gambas décortiquées,
riz basmati au citron et à la coriande
ou
Souris d'agneau à l'Orientale, écrasé de pommes de terre
et tagliatelle de légumes

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Dessert maison au choix

MenuVégétarien

39 €


(Ni viande ni poisson)

Croustillant de fromage de chèvre aux noisettes,
salade de roquette et jeunes pousses
ou
Velouté de potiron, copeaux de Tête de Moine
ou
Tarte fine crémeuse aux girolles, à la Tomme de Savoie
et au romarin, roquette à l'huile de noix

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Quenelles natures braisées
à la crème de champignons
ou
Risotto au Prosecco et mascarpone
à la julienne de fondue de poireaux

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Dessert maison au choix

MenuVegan

39 €


(Aucun produit issu de l'animal)

Bisque de potimarron et sa spirale de crème de coco,
pignons de pin torréfiés
ou
Salade César au quinoa

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Brochettes de tofu au pesto rouge,
pois chiches et petits légumes, riz basmati au citron
ou
Risotto au pesto, courgettes rôties 
et pignons de pain

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Vacherin tout sorbet
ou
Pana cotta coco, coulis de fraise

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