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vos papilles

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NosEntrées

Terrine de pintade maison, aux pistaches, chutney de myrtilles

19.00 €
Croustillant de fromage de chèvre panés aux baies de goji et amandes jeunes pousses de salade à l'huile de noix

18.00 €
Tartare de saumon au pamplemousse citron vert et coriandre, mousse d'avocat épicée

20.00 €
Médaillon de foie gras de canard maison au cognac, marmelade de citron Yuzu

23.00 €
Nems au reblochon aux poires, salade de mâche à l'huile de noix

16.00 €
Nouilles sautées aux crevettes façon thaï

20.00 €
Cassolette de 12 escargots de Bourgogne au beurre persillé

19.00 €
Montgolfière de noix de Saint-Jacques aux petits légumes frais

23.00 €

NosPoissons

Pavé de saumon au curry vert et lait de coco riz pilaf et sa cassolette de ratatouille

25.00 €
Rôti de cabillaud au lard fumé endives braisées et écrasé de pomme de terre

27.00 €
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto aux poireaux, sauce au chorizo


29.00 €
Filet de turbot à la fondue de poireaux, wok de légumes, flan de carottes et risotto crémeux

29.00 €
Filet de perche frais meunière servis avec frites et salade verte

30.00 €
Filet de perche frais sauce crème citronée, sauce servie à part avec frites et salade verte


30.00 €

CôtéVégétariens

Risotto au prosecco et mascarpane à la julienne de poireaux frais

24.00 €
Risotto safrané, chips de parmesan

30.00 €
Wok de légumes sautée façon thaï

19.00 €
Yajine de légumes de saison

15.00 €

NosViandes

Tajine de suprême de poulet jaune fermier

26.00 €
Cassolette de ris de veau aux moriles, écrasé de pomme de terre

29.00 €
Filet de boeuf Simmental aux morilles
gratin de pommes de terre et légumes frais

35.00 €
Filet de boeuf Simmental aux oignons rouges confits
gratin de pommes de terre et légumes frais

30.00 €
Filet de boeuf Simmental façon Rossini, petit jus au Porto
gratin de pommes de terre et légumes frais

36.00 €
Noix d'entrecôte 300gr sauce morilles
gratin de pommes de terre et légumes frais

35.00 €
Souris d'agneau à l'Orientale
écrasé de pommes de terre et légumes frais

29.00 €
Parmentier de canard confit
écrasé de pommes de terre et légumes frais

26.00 €
Tartare de filet de boeuf Simmental coupé au couteau et préparé en salle
servi avec frites et salade verte

30.00 €
Tartare de filet de boeuf Simmental façon Périgourdine
coupé au couteau et préparé en salle servi avec frites
servi avec son escalope de foie gras poêlée, frites et salade verte
35.00 €
 
 

origines viandes ▼ (+)

Origine des viandes :
France, Nouvelle-Zélande, Allemagne, Irlande et Islande

Catégorie des œufs :
poules élevées en plein air

En raison de notre engagement
contre la souffrance infligée aux animaux d’abattoirs :

Aucune viande issue des abattages rituels religieux
ne sera servie dans notre établissement.

Nous choisissons des viandes issues d’élevages
où le bien-être animal est respecté,
et où l’étourdissement avant l’abattage est pratiqué.

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