NosEntrées
Salade César végétarienne
10.00 €
Salade de légumes verts croquants aux fruits secs
17.00 €
Terrine de foie de volaille aux noisettes torréfiées, compotée d'oignons
Crème fouetté citronnnée
19.00 €
Bricks de chèvre au piment d'Espelette, menthe fraîche, miel et pignons de pin
Pignons de pin torrefiés
16.00 €
Ceviche de dorade et crevettes
21.00 €
Bloc de foie gras de canard maison au cognac Chutney d'oignon rouges
25.00 €
NosEntrées chaudes
Noix de Saint-Jacques snackées et fondue de poireaux
22.00 €
Cocotte lutée d'escargots de Bourgone aux cèpes
20.00 €
NosPoissons
Curry vert de saumon au lait de coco
Aux saveurs de coriandre menthe et basilic riz basmati
25.00 €
Filet de dorade sauce au Champagne Risotto vert et légumes
28.00 €
Poulpe grillé à l'ail et au citron, risotto parfumé au curcuma
25.00 €
Filet de perche frais meunière servis avec frites, légumes frais et salade verte
31.00 €
Filet de perche frais sauce crème citronée sauce servie à part, servi avec frites, légumes frais et salade verte
31.00 €
Poêlée de gambas sauce vierge pimentée
35.00 €
NosRisottos
Risotto des Aravis, Crème de reblochon, coppa et vieille tomme de savoie
25.00 €
Risotto à la fondue de poireaux et pointes d'asperges vertes
23.00 €
NosViandes
Bavette d’aloyau de bœuf Angus à l’échalotte
24.00 €
Cassolette de suprême de poulet fermier et noix de Saint-Jacques Crème d’échalottes au vin du Jura, riz basmati
26.00 €
Ris de veau sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre
28.00 €
Filet de bœuf Simmental sauce crème de reblochon de Savoie
33.00 €
Filet de bœuf Simmental sauce aux morilles
36.00 €
Filet de bœuf Simmental sauce au poivre de Kampot
34.00 €
Noix d’entrecôte Black Angus 300 grammes sauce aux morilles servie à part pommes de terre fondantes et légumes
38.00 €
Tartare de filet de bœuf Simmental classique coupé au couteau et préparé en salle servi avec frites et salade verte
Possibilité de poêler votre tartare
Option : "Tartare + œuf au plat à cheval" ou "Tartare cognac"
+ 3.00 €
Option : "Tartare + œuf au plat à cheval" ou "Tartare cognac"
+ 3.00 €
33.00 €
origines viandes ▼ (+)
Origine des viandes :
France, Nouvelle-Zélande, Allemagne, Irlande et Islande
Catégorie des œufs :
poules élevées en plein air
En raison de notre engagement
contre la souffrance infligée aux animaux d’abattoirs :
Aucune viande issue des abattages rituels religieux
ne sera servie dans notre établissement.
Nous choisissons des viandes issues d’élevages
où le bien-être animal est respecté,
et où l’étourdissement avant l’abattage est pratiqué.
